Saint-Estèphe Bordeaux 60% cabernet sauvignon, 40% merlot, 750 ml Un sauté d’agneau, de porc ou de bœuf au vin rouge et épices, une entrée à base de fromage. Autre vin de la famille Delon depuis 1985, ce domaine de sept hectares est situé sur un terroir graveleux, à l’est de l’appellation, et fait face à l’estuaire de la Gironde. La fermentation et l’élevage sont réalisés avec le plus grand soin, comme au château Moulin de la Rose. De couleur sombre, le nez est une concentration de fruits noirs, de réglisses et d’épices. Bouche savoureuse et ronde avec des tanins puissants et fondus. Une longue finale, un vin puissant et équilibré avec beaucoup de fraîcheur.